2020.11.26

豚肉とスライス野菜の黒酢煮

【栄養成分】（2人分）

エネルギー　 :176kcal

タンパク質 　:27.1g

脂質　　　　 :7.4g

塩分　　　　 :0.9g

【材料】(2人分)

豚肩ローススライス・・・80g
ごぼう・・・・・・・・・50g
にんじん・・・・・・・・50g
大根・・・・・・・・・・50g
ピーマン・・・・・・・・1個
(A)だし・・・・・・・・40mℓ
(A)砂糖・・・・・・・・小さじ2
(A)しょうゆ・・・・・・小さじ2
(A)黒酢・・・・・・・・大さじ2
ごま油・・・・・・・・・大さじ1/2

【作り方】

1．豚肉は、縦横半分に切る。ごぼうは皮をこそげ取り、皮むき器で3～4センチ長さに削る。水を通してザルに上げておく。にんじん、大根も皮むき器で3～4センチに削る。ピーマンは、半分に切り種を除き野菜の大きさに縦に切り分ける。
2.フライパンにごま油を熱して、豚肉を入れる。色が変わってきたら、ごぼう・にんじん・大根を加えサッと炒める。
3.(A)を順に加えて落しぶたをして中火で煮汁が少なくなるまで10分（目安）ほど煮る。ふたをとりピーマンを加えさらに2～3分煮る。

【ポイント】

・野菜に火が通ったらフタをとり、強火にして一気に炒めることで味がなじむ。