2003.11.18

かぼちゃ白玉

【材料】6人分

・かぼちゃ ９０ｇ
・白玉粉 ６０ｇ
・水 １／２カップ
・ミント　　　　　適宜

（シロップ）
・マービー ６０ｇ
・水 ５０ｃｃ
・レモン汁 大さじ１

作り方

①かぼちゃは蒸し器でやわらかく蒸して皮を除き、熱いうちにつぶす。
②かぼちゃが冷めたら白玉粉を加えて練り、分量の水を少しずつ加えてこねる。
③鍋にたっぷりの湯を沸かし、②を１８等分のだんごに丸めて落とし、浮き上がってから１～２分ゆでて、すくい上げて冷やす。
④別鍋にマービーと水を入れて煮立て、冷ましてからレモン汁を加えてシロップを作り、十分に冷やす。
⑤小鉢に③の団子を３個ずつ分け入れ、シロップをそそぎ、ミントを飾る。

＊平成15年11月1日（土）に開催した糖尿病料理教室で紹介したおやつです。「マービー」という、低エネルギー甘味料を使用しています。