2020.08.03

なすときゅうりのナムルサラダ

【栄養成分】(1人分)

エネルギー　:232kcal

タンパク質 　:12.3g

脂質　　　　:15.1g

塩分　　　　:1.3g

【材料】(2人分)

なす・・・・・・・・・中1本半
きゅうり・・・・・・・1本半
塩・・・・・・・・・・小さじ1/5
A白いりごま・・・・・小さじ1
Aごま油・・・・・・・大さじ1/2
ミニトマト・・・・・・6個
リーフレタス・・・・・30ｇ
牛肉（うす切り）・・・100ｇ
Bオイスターソース・・大さじ1/2
Bはちみつ・・・・・・小さじ1/2
Bごま油・・・・・・・小さじ1/2
B豆板醤・・・・・・・少々
B片栗粉・・・・・・・小さじ2/3
サラダ油・・・・・・・大さじ1/2

【作り方】

1.なすときゅうりはへたをとり斜め切りにして塩をまぶし、15分おく。
2.1の水気を絞ってAを混ぜる。
3.ミニトマトは半分に切り、リーフレタスは一口大にちぎり、2に加える。
4.牛肉はBを加えて混ぜる。フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を入れ炒めて火を通す。
5.牛肉の粗熱がとれたら3の野菜に加えてあえる。

【ポイント】

健康日本21（21世紀における国民健康づくり運動）では、1人1日350ｇ以上の野菜を食べる事を目標にしています。
このメニューは、夏野菜をとり入れたメニューです。1回で1日の半分量の野菜が摂取できます。
リーフレタスはサニーレタスに変えても良いです。