エリンギの肉巻きとオーブンポテトまいたけ添え

2018.10.15

エリンギの肉巻き

エネルギー：270kcal

たんぱく質：13.0g

脂質　　　：19.3g

塩分　　　：0.9g

・エリンギ・・・2本

・豚ロース薄切り肉・・・6枚

・マスタードみそ

(みりん・・大さじ1、みそ・・小さじ2、酒・・大さじ1、だし汁・・小さじ2、粒マスタード・・小さじ1/2)

・小麦粉・・・小さじ1

・米油・・・小さじ2

① エリンギは、3等分に裂く。

② 1のエリンギの軸の部分に豚肉を巻き、肉の周囲に小麦粉を薄くまぶす。

③ マスタードみその材料を混ぜる。

④ フライパンに油を加え中火にして2を焼く。

⑤ 3を4に回し入れ、強火で煮詰めながら全体に味をからめる。

エネルギー：198kcal

たんぱく質：2.8g

脂質　　　：13.3g

塩分　　　：0.8g

・ジャガイモ・・・200g

・Ａ（塩・・・小さじ1/4、こしょう・・・適量、オリーブ油・・・大さじ2）

・まいたけ・・・100g

・にんにく・・・1かけ

① じゃがいもは皮ごと6～8等分のくし形にし、水に5分さらす。まいたけは小房に分ける。にんにくは皮つきのまま横半分に切る。オーブンは180℃に予熱する。

② じゃがいもは水けをきってボウルに入れAを絡める。

③ 天板にアルミホイルを敷いてオリーブ油（分量外）を薄くぬる。1とまいたけ、にんにくを並べる。180℃のオーブンで25～30分焼く。じゃがいもに竹ぐしがすっと入るまで焼く。