2014.10.31

グリーン野菜のおろし炒め

【栄養成分】1人分

エネルギー：87kcal

たんぱく質：1.8g

脂質　　　：5.6g

食塩相当量：1.6g

【材料】2人分

・ブロッコリー　　20g（約1/8個）

・油菜心　　　　　20g

・青梗菜　　　　　50g

・ミニトマト　　　40g（約3個）

・白葱　　　　　　10g

・生姜　　　　　　2g

・ごま油　　　　　10g（小さじ2.5）

・大根　　　　　　100g

・醤油　　　　　　6g（小さじ1）

・酒　　　　　　　7g（小さじ1.5）

・砂糖　　　　　　1.5g（小さじ1/2）

・塩　　　　　　　1.5g（小さじ1/4）

・がらスープの素　2g

・ごま油　　　　　1g

作り方

①ブロッコリーは小房に分け、さっと茹でる。油菜心、青梗菜は小口切り、白葱は5mm幅の斜め切りにする。生姜・大根はおろす。

②熱したフライパンにごま油を敷き、おろした大根の水分を飛ばしながら炒め、油菜心、青梗菜を加え炒める。

③調味料・おろし生姜を加え、しんなりしたら白葱・①のブロッコリー・半分に切ったミニトマトを入れ、軽く炒める。

④最後にごま油を回し入れ、香りを付ける。

 

油菜心とは・・・

なばなの仲間で、中国野菜です。油との相性が抜群です。袋井・磐田地区で多く作られています。