2024.01.16

冬野菜のほっこり豆乳味噌スープ

【栄養成分】

1人分　
エネルギー：74kcal
たんぱく質：3.5g
脂質：2.0g
塩分：0.9g

【材料】4人分

・かぶ・・・中1個（200g）
・里芋・・・小2個（200g）
・しめじ・・・1パック（130g）
・春菊・・・1/2束（75g）
・ごま油・・・小さじ１（4g）
・だし汁・・・100ml
・無調整豆乳・・・300ml
・味噌・・・小さじ4（24g）
・めんつゆ（2倍濃縮）・・・小さじ2（12g）
・生姜（すりおろし）・・・小さじ1（5g）

【作り方】

　　➀　かぶは皮をむき、6～8等分のくし切りにする。里芋は皮をむいて一口大の乱切りにする。
　　　　しめじは石づきを取り除いてほぐす。春菊は根元を除き、3cm程度に切る。”
　　➁　春菊は沸かした湯で色よくさっと茹でておく。
　　➂　鍋にごま油を熱し、しめじを炒める。
　　　　しんなりしたら、だし汁とかぶ、里芋を鍋に入れて蓋をして火にかける。
　　　　煮立ったら弱火にし、具材が柔らかくなるまで加熱する。
　　➃　豆乳を加え、温まったら火を止め、味噌を溶き、しょうが、めんつゆを入れる｡
　　➄　➁の春菊を加える。
　　➅　器に盛り、完成。