2020.10.06

簡単！秋鮭と野菜の塩麹蒸し

【栄養成分】（1人分）

エネルギー　 :147kcal

タンパク質 　:17.8g

脂質　　　　 :3.2g

塩分　　　　 :1.0g

【材料】(2人分)

生鮭・・・・・・2切れ
キャベツ・・・・8分の1個（140g）
人参・・・・・・3分の1本（40g）
玉ねぎ・・・・・4分の1個（40g）
しいたけ・・・・20ｇ
しめじ・・・・・20ｇ
舞茸・・・・・・20ｇ
塩麹・・・・・・大さじ1/2（10g）
酒・・・・・・・大さじ1強（20g）

【作り方】

1.キャベツは食べやすい大きさにざく切りにする。玉ねぎは薄切り、人参は火が通りやすいように薄めの半月切りにする。きのこ類も食べやすい大きさに切る。
2.フライパンにキャベツ、人参、玉ねぎ、きのこ類を敷き詰め、その上に鮭をのせる。
3.塩麹と酒を混ぜ、敷き詰めた野菜と鮭の上にかける。
4.フライパンに蓋をし中火で15～20分程度加熱する。野菜、鮭に火が通ったのを確認して完成。

【ポイント】

・蒸し焼きにすることで、油を使用せずおいしく作ることが出来ます。
・塩麹で味付けすることで、塩分控えめでもコクのある味わいに仕上げることが出来ます。
・秋の味覚である秋鮭やきのこを使用し、野菜がたくさん摂取できるメニューにしました。
・1回で1日に必要な野菜の3分の1が摂れます。お好みの野菜やきのこに変えていただいても良いです。