鮮やか♪ネーブルと苺のムースゼリー

2011.03.20

エネルギー・・・94kcal

たんぱく質・・・1.1g

脂質・・・4.5g

食塩・・・0g

Ａ
いちご・・・40g
生クリーム・・・40cc
砂糖・・・10g
水・・・16cc
粉ゼラチン・・・2g

Ｂ
ネーブル・・・65g
レモン汁・・・4cc
水・・・8cc
粉ゼラチン・・・1g

１．いちごのヘタを取り、ミキサーでつぶし軽く煮ます。

２．Ａの粉ゼラチンをＡの水でふやかしておきます。

３．生クリームに砂糖を加え、七分だてでホイップします。

４．１と３を軽く混ぜます。

５．２を煮立たせないように温めます。

６．４に５を混ぜ軽くとろみがつくまで冷やしたら流し缶に流し込みます。
ここまでがＡです。

７．ネーブルは皮をむき種を取りミキサーでつぶします。

８．Ｂの粉ゼラチンをＢの水でふやかしておきます。

９．８を煮立たせないように温めます。

１０．７に９とレモン汁を加え混ぜ合わせ軽くとろみがつくまで冷やします。

１１．Ａが入っている流し缶の上に１０を流し込みます。

１２．冷蔵庫で冷やして固まれば出来上がりです。

☆ゼラチンを沸騰させると固まりが弱くなることがあります。
☆器で直接固めるとお手軽です。

栄養科レシピ